紅棗果實含蛋白質、脂肪及多種礦物質元素，如鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養物質。接近成熟的鮮棗維他命C含量極為豐富，相當於蘋果的一百倍，善用之可達養生保健的功效。紅棗亦含大量醣類物質，主要為葡萄糖，也含果糖、蔗糖，以及由葡萄糖組成的低聚醣等，具強大補養作用，提高人體免疫功能，增強抗病能力。紅棗經證實可保護肝臟、鎮靜安神、抗過敏等功效。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。所以中醫多用於治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化。紅棗有抑癌、抗過敏作用；棗中含抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力；棗還具減輕毒性物質對肝臟損害的功效；棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降血壓作用。它會令面色紅潤，因具有養顏補血的作用，其含有的維他命C能夠促進肌膚細胞代謝，防止黑色素沉着，達到美白肌膚、祛斑的美容護膚功效。
紅棗亦能養血安神、滋補脾胃，若年老體弱的人群經常食用，能增強體質，延緩衰老；若是上班族食用，能增強食慾、緩解緊張情緒；如果晚上泡一杯紅棗茶，可有效治療失眠。紅棗為補養佳品，食療藥膳常加入紅棗補養身體，滋潤氣血，提升身體元氣，增強免疫力。女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯，可起養血安神、舒肝解鬱的功效。
