南美遠年野生扎公膠

花膠是魚鰾（魚肚）的乾製品，含有豐富蛋白質，以及維他命A、D及鐵、鎂，硒等礦物質，有助保護細胞、抗癌，在中醫角度有養陰潤肺，補腎益精等的功效。花膠脂肪含量低，不含膽固醇，容易被人體消化，是非常理想的健康食品。

南美遠年野生扎公膠尤其適合手術後服用，幫助傷口癒合。蘊含人體結締組織的重要成份如骨膠原及黏多糖，容易被身體吸收，補充關節間的軟組織，因此亦特別適合有關節痛、膝頭或腰背痛問題人士服用。

南美遠年野生扎公膠呈天然金黃色，中間有兩條金線。扎膠需選公肚，肉厚而有彈性，口感彈牙，經長時間烹煮亦不易溶化，因此公膠亦比乸膠貴一倍。不法商人會在乸膠上偽造兩金線，大家選購時可在光線下照看，一照便知金線真假。

如較薄（或小塊）的花膠，可浸水數小時，便可加入炆煮或煲湯。

較厚的花膠，將陳皮放水同煲至滾，放入花膠，如較腥的花膠可加入少量紹酒，白花膠則不用。轉慢火烚五分鐘，熄火焗過夜。

請存放於陰涼乾爽的地方，避免密封焗實，間中取出在太陽下曬乾。