人參

人參為天下第一補藥，中醫認為人參治虛，大補元氣，補脾益肺，津血雙益，扶正祛邪，安神益智，足登壽域。現代醫學研究發現人參對高級神經活動的興奮和抑制過程均有增強作用，有抗休克、抗疲勞、降低血糖、促進蛋白質RNA、DNA 的生物合成、調節膽固醇代謝、促進造血系統的功能、減少輻射對造血系統的損害。增強機體免疫功能、增強性腺機能，有促進性激素及抗過敏、利尿及抗癌等功效。

一株完整的人參分為三個部分，每個部分都有不同的效用，由上而下分別為蘆頭、參身和參鬚。

1. 蘆頭：這個部分主要做為藥材之用，效用為解熱嘔吐用藥。

2. 參身：這個部分是用來治療身體氣虛型的人，如久坐少動的上班族，可以當作藥材和食材來使用。

3. 參鬚：這部分則用於涼補，普遍用於熱水沖泡或是燉煮湯品使用，由於參鬚部分容易殘留農藥，因此建議使用之前，先用清水沖洗並煮沸後再飲用。

以下是各種參種的效用介紹：

1. 白參：白參性微寒，常用於食材入菜如人參雞湯，且白參有補氣養津之用，如沙參、黨參，因此當身體氣虛，咽喉乾燥時，可服用沙參改善不適的狀況。同屬白參的黨參，則有補中益氣之效，當精神不振、疲勞無力時，也可使用。

2. 黑參：黑參對於咽喉的疾病有所助益，如玄參，因為有滋陰、補水的功效，像是喉嚨痛、便秘等症狀，皆可使用玄參來改善。

3. 紅參：紅參性溫和，有溫升之性，常做為藥材使用。紅參效用強於白參，具有大補元氣、提神和益血之用，如高麗參和長白山人參皆是紅參而貧血、身體虛弱，都可以服用紅參。另外，中醫師針對重症患者所開立的「參附湯」，即是使用紅參為藥材。

以上資料只供參考，如有疑問，請諮詢註冊中醫師再作相應選擇為宜。